путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

3

Греческий коньяк Метакса / Metaxa (цена)

14.11.2013 09:28

Μεταξά или Метакса — элитный бренди греческого происхождения, усовершенствованный рецепт которого впервые был представлен местным предпринимателем Спиросом Метаксасом 125 лет назад. Содержание спирта в напитке варьируется от 38 до 40%, но в «греческом шелке» (Μεταξά означает «шелк») он практически не ощущается.
Большинство любителей крепкого алкоголя пребывают в уверенности, что метакса коньяк, однако это неверно. Вкус его действительно близок к коньякам, но сладкие травяные и ванильные ноты в сочетании с высокой плотностью напитка напоминают о дорогом ликере. Для сложного и высокотехнологичного производства Метаксы используют подсушенный засахарившийся виноград, сбор которого произведен исключительно на греческих островах: Аттика, Коринф и Крит.
Еще с момента основания производства принято решение о массовом производстве бренди трех видов: молодой 3-х звездочный напиток, с 5 и 7-и звездами соответственно с 5 и 7-ю годами выдержки. Впоследствии это правило было единожды изменено для обновления ассортимента с выпуском в массовое производство Метакса-Сентенару в сосудах из фарфора. Коллекционные бренди, например, Metaxa Grand Fine с выдержкой 8-15 лет в керамическом сосуде и Metaxa Private Reserve (от 20 до 30 лет) в хрустале производят лимитированными партиями, и приобрести их возможно лишь в Греции.
Надо отметить, что на протяжении своей богатой истории напиток, известный нам как коньяк Метакса, сопровождал лишь успех. Логотипом компании и символом удачного предприятия стала античная монета, случайно найденная в 1888 году при строительстве первого цеха завода компании. Всего через четыре года после начала производства, европейцы были покорены мягким и благородным вкусом нового бренди, и присудили ему главный приз на международной выставке-продаже в Бремене (Германия). Еще три года понадобилось Метаксе для покорения Американских континентов, и, наконец, в 1915 году, завоевав гран-при на выставке в Сан-Франциско, о нем узнали ценители элитного алкоголя всего мира. К тому времени греческий производитель давно являлся поставщиком Метаксы для короля Георга Ι и при русском императорском дворе.
Когда семейный бизнес перешел в руки жены Спироса — Деспины Метаксес, дела пошли еще лучше. Ее труды в управлении производством и продажами помогли не только удержать предприятие от краха в течение двух мировых войн, но и многократно увеличить объемы выпуска напитка. Вкусовые характеристики бренди Metaxa были улучшены в период управления предприятием двумя сыновьями Деспины и Спироса — Илиасом и Спиросом младшим. Именно благодаря их стараниям бренд стал одним из крупнейших спонсоров Всемирного Футбольного Кубка, проведенного в 1982 году, а напиток приобрел новую оригинальную упаковку.
Янис Цекленис греческий дизайнер и друг семьи по заказу братьев Метаксес разработал в 1963 году особую форму бутылки для Metaxa с 7-ю звездами, взяв за основу старинную амфору. С тех пор амфора с бренди Метакса стали национальным символом маленькой Греции.

Ещё читали:
Слабоалкогольные напитки будут выведены из-под лицензирования здесь

В 1989 году произошло еще одно значительное событие, которое и объясняет появление словосочетания «коньяк метакса» — торговую марку выкупил французский торговый дом Remy Cointreau.
В настоящее время завод по производству напитка размещается в Кифиссье (переезд из Пирея осуществлен в 1968 году) и производит примерно миллион ящиков бренди Metaxa в год. Изменения в составе руководства не повлияли на сохранность оригинального рецепта греческого напитка, и сейчас его поклонникам известны лишь немногие факты о технологии производства Метаксы.
В основе производства элитного бренди — двойная перегонка просушенного винограда, который выращен в Греции. Процесс дистилляции в соответствии с традициями происходит в старинных котлах, во всем остальном производство полностью компьютеризировано. По окончании стадии перегонки полуфабрикат выдерживают в бочках, изготовленных вручную из лимузенского дуба, в течение 3-15 лет, и в результате получают алкоголь с концентрацией спирта 60%. Далее, жидкость разводят до 38-40 об. молодым мускатным вином с островов Лемнос и Самос, смешивают с настоем из лепестков роз и особых секретных трав, отправляют настаиваться в дубовые бочки сроком не менее полугода при температуре -6°С. Вскрыв бочки по истечении срока, напиток фильтруют, анализируют качество в современной лаборатории и разливают в бутылки.
Согласно авторитетному Global Drinks Report, сегодня торговая марка Metaxa входит в топ-50 самых популярных напитков в мире. Греческая фабрика, персонал которой насчитывает свыше 300 человек, экспортирует напиток в более чем 110 стран. Ежеминутно в мире распивают около 50 бутылок знаменитого бренди, причем треть из них приходится на греческих поклонников напитка.
Коньяк Метакса, не был бы до конца элитным, если бы не собственные правила потребления. Пьют напиток не спеша, из специальных широких и низких стаканов, из толстого стекла высокого качества с наилучшими показателями прозрачности. Как и коньяки, бренди слегка согревают теплом руки и совершают первый небольшой глоток, смакуя каждой клеточкой неба и языка. Метаксу рекомендуют пить не разбавляя, однако производитель не считает дурным тоном добавление в стакан кубика льда или дольки лимона; допускается сочетание напитка с десертом из кусочков темного шоколада и сладких фруктов. Довольно часто профессиональные бармены, которые имеют опыт включения напитка в состав коктейлей, смешивают Метаксу с апельсиновым или лимонным соками, газированной водой, льдом. Кофе с несколькими каплями напитка может быть удивительно вкусным, однако его ценители стараются не рисковать драгоценным бренди, сочетая его с недорогими сортами кофе.
Средняя розничная цена Metaxa 3 stars составляет сегодня примерно $20 за бутылку объемом 700 мл. 1 л Metaxa 5 stars стоит в среднем $28; за $35-40 вы станете счастливым обладателем литровой бутылки с Metaxa 7 stars семилетней выдержки. «Для себя» и без особого повода, специалисты советуют приобретать бренди с количеством звезд 3 или 5 на этикетке. Покупать Grand Olympian Reserve (12 лет), Metaxa Grand Fine (8-15 лет, керамический кувшин), Metaxa Private Reserve (20-30 лет, кувшин из хрусталя) или Metaxa AEN (30-80 лет) можно, если вы уверены в своем знании и пристрастии к вкусу и аромату элитного напитка, или в качестве драгоценного подарка в коллекцию ценителя.




Комментарии:
Аватар пользователя Александра

Александра

Волшебный букет цветов и трав, нежный шлейф чего-то очень свежего и вкусного. Он имеет невероятное послевкусие. Главное, чтобы Метакса была настоящей. Я быстро устаю от вкуса, и , так сказать, растягиваю удовольствие. Так вот с Метаксой хочется оставаться немного неудовлетворенной, чтобы предвкушать следующую встречу с этим напитком. Но мне кажется, что он скорее деликатный, даже женский...
Аватар пользователя Андрей Ф.

Андрей Ф.

Брату недавно презентовали бутылочку 15-летней метаксы. Вчера посидели с ним, продегустировали сей напиток. Если честно вкус слегка непривычный, не такой как в армянских и молдавских коньяках (чаще всего покупаем именно их). Намного мягче, без такого резкого послевкусия, в общем был удивлен, приятно удивлен, вкусом греческой амброзии.
Аватар пользователя Георгий

Георгий

Я очень уважаю Метакса и вкус его суперский.У меня есть бутылка Метакса с 1915 года,ей уже 101 год жалко открывать лучше продать.Если кого то интересует то пожалуйсто.Но сразу предупреждаю стоит очень дорого.мой тел.+79155256200

Форма ответа:

Fill in the blank.