Сигары

Сигара (от испанского cigarro, или от языка племени Майя sikar - табак) - это плотная скрутка из высушенных листьев табака.

Табак для изготовления сигар выращивается в большом количестве в таких странах как Бразилия, Камерун, Куба, Доминиканская республика, Гондурас, Индонезия, Мексика, Никарагуа, США. Считается, что сигары, произведённые на Кубе, являются непревзойденными и уникальными, однако многие специалисты полагают, что самые лучшие предложения из Гондураса и Никарагуа по своим качествам ничем не уступают кубинским сигарам. Репутация кубинских сигар зависит, как от уникальных характеристик района Буэльто Абахо в провинции Пинар дель Рио на западе острова, где свой особенный микроклимат способствует выращиванию высококачественного табака, так и от умений кубинских мастеров.

Сигары состоят из трёх слоёв, точнее сказать трёх разных видов табачных листьев, отличающихся своими дымовыми и вкусовыми свойствами.

Оболочка или покровный лист (capa)
Оболочка сигары представляет собой лист из самой широкой части растения. Она определяет характер и вкус сигары, очень часто цвет оболочки помогает объяснить сигару в целом. Цвета варьируются от самого светлого к самому тёмному:
Double Claro - очень светлый, слегка зеленоватый (также называется Candela, American Market Selection или жаде), достигается с помощью собиранием листьев перед созреванием и быстрой сушки
Claro - светло-золотистый или желтоватый, указывает на табак, выращенный в тени
Natural - от светло-коричневого до коричневого, выращенного на солнце
Colorado Claro - светло-коричневый, обычно ассоциируется с табаком выращенным в Доминиканской республики или на Кубе
Colorado - красновато коричневый, также называемый Росадо (Rosado)
Colorado Maduro - тёмно-коричневый; особенно ассоциируется с табаком выращенным в Гондурасе или на Кубе
Maduro - тёмный
Oscuro - также известный как "Double Maduro", чёрный, обычно растёт на Кубе в Никарагуа, Бразилии, Мексики, Коннектикуте
Наполнитель или "сердце" сигары (tripa)
Большинство сигар внутри содержит скрутку из листьев. Наполнитель тщательно измельчается, что приводит к уникальному вкусу сигары. Чем больше масел содержится в листьях табака, тем сильнее будет наполнитель. Типы наполнителей варьируются от Volado (нижняя часть растения), лёгких видов Seco (средняя часть растения) и до сильного Ligero (верхние листья, постоянно подверженные солнечному свету).
Связующий лист (capote)
Это эластичный лист, используемый для скрепления листьев наполнителя.

Бывает несколько форм сигар:
Torpedo - в форме торпеды с острым кончиком
Pyramid - пирамидальной формы с широким основанием и с острым кончиком
Perfecto - узкий с двух сторон и выпуклый в середине
Presidente/Diadema - имеет форму торпеды огромного размера
Culebras - три длинных острых сигары заплетённых вместе
Tuscanian - типичная итальянская сигара, созданная в начале XIX века когда кентукский табак был смешан с местными разновидностями для получения длинных изящных сигар с выпуклой серединой и конусовидными концами, имеющих сильный аромат.

Назад на страницу "Рецепты"