путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

2

Канарский ром

23.02.2014 21:59

Ром является неизменным спутником производства сахара из тростника. В голове обычного человека самые прочные ассоциации с ромом: мореплаватели, пираты и, конечно же, Карибы. Именно там находятся все главные производители этого напитка: на Кубе, Ямайке, Барбадосе, Мартинике и Гаити.

Но на Канарах в свое время тоже было немало плантаций. Конечно, производство сахара уже не такое, как во времена торговли невольниками, но оставшиеся плантации сахарного тростника бережно сохраняются, а производство рома широко распространено. Ром местного производства ценится за вкус, аромат, согревающие свойства, а некоторые марки считаются даже лечебными. Так, ром входил с целью предупреждения болезней в ежедневный рацион английских королевских моряков до 70-х годов XX века. Алкоголь содержится в роме в пропорции от 40 и до 80 процентов. На нем основаны многие знаменитые напитки и коктейли — Cuba Libre, Дайкири, грог. Ром с медом является одним из предметов гордости обитателей Канарских островов.

Ещё читали:
Ром Pyrat http://cognacguide.ru/rom-pyrat

Чтобы приготовить ром, сахарный тростник подвергается обработке с помощью специальной технологии — ферментации. После этого получается сахарный сироп и черная, как смола патока. Данная патока (меласса) и служит основой для производства рома. Конечно, Канары не имеют достаточно территории, чтобы содержать достаточно плантаций, но в наш век глобализации основные производители просто закупают сырье для производства в других местах.

Ещё читали:
Ром Jamaica здесь

Чтобы вкус рома стал насыщенным, а аромат получил уникальный букет, ром выдерживают в специальных бочках, которые стоят в неизменном виде от трех до десяти лет. При этом для соблюдения технологии все это время в этом помещении поддерживается необходимый температурный и влажностный режим.

Разлить ром в бутылки и расклеить по ним наклейки с названием и требуемыми данными — последний этап приготовления напитка. Происходит это с помощью автоматической линии, участие человека здесь минимально, ведь в течении этого процесса требуется поддержание идеальной стерильной чистоты.

Пьют канарский ром во всем мире, даже там, где о Канарах мало кто слышал. Очень ценным и получившим признание напитком стал ром из местечка La Palma, где производится несколько конкурирующих марок. Ром с медом и небольшим содержанием сока пальмы вообще является визитной карточкой Канарского рома, он немного слабее классики и отличается оранжевым цветом.




Комментарии:
Аватар пользователя Диана

Диана

Канарский ром - уникальный и крепкий напиток. Получаешь наивысшее удовольствие, распивая его из высоких прозрачных бокалов, которые удваивают превосходный, терпкий запах.
Аватар пользователя Валерия

Валерия

Канарский ром - это действительно тот напиток, который передает настроение времен золотого века пиратства, собственно, даже через запах чувствуется "агрессия" данного вида аклоголя.

Форма ответа:

Fill in the blank.