путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

0

Коньяк "Анри" / Henri Mounier

29.11.2013 09:40

Франция - родина многих благородных напитков, плантации виноградников с каждым годом растут все больше и больше. Начинали развитие спиртных напитков дома благородных семей с целью получения прибыли. Со временем слава о таланте французов готовить качественные алкогольные напитки разошлась по всему миру.

Одним из начинающих бизнесменов в этой сфере деятельности стал дом Анри Мунье, создавшим серию высококачественных коньяков. Благодаря завышенным требованиям хозяина появился на свет коньяк "Анри". Хозяин дома посвятил все свою сознательную жизнь разработке и улучшению разных видов коньяков, в помощники он себе взял тестя Жана Сальмана. Своими требованиями к качеству коньяка Мунье поражал всех сотрудников, особенно когда выражал недовольство, выкатывая "бракованную" бочку из винного погреба и демонстративно уничтожал ее.

С 1858 по 1874 года коньяк Henri Mounier покорил весь мировой рынок, владелец предприятия радовался, что нашел "золотую жилу". С еще большим рвением Анри отдался любимому делу: выращивал только лучшие сорта винограда, уделял внимание процессу деинсталляции, старению коньяка, использовал для бочек дуб двух пород – Лимузена, Тронсэ.
Компания успешно развивалась на протяжении многих лет, в 1960 году дом Анри объединил свои усилия с компанией Unicoop, которая тоже занималась выращиванием высококачественных сортов винограда. Совместными усилиями они создали новый бренд во Франции - Пино де Шаран.

Ещё читали:
Коньячный Дом “Анри Мунье”

Не смотря на это, коньяк "Анри" остался на лидирующей позиции, в его составе включено несколько видов спирта разного возраста, что и придает ему особый вкус, запах. Манящий цвет золотистого янтаря не оставит равнодушным ни одного человека, увидевшего коньяк "Анри" в бокале, особенно, если лучики солнца пройдут сквозь толщу напитка, делая его живым и соблазнительным. На вкус коньяк напоминает смесь сливы и абрикоса, аромат излучает тонкие запахи липы, виноградной лозы.

Без сомнений коньяк "Анри" недаром завоевал свою беспрекословную репутацию лидера алкогольных напитков, некоторые ценители коньяков называют его "напитком богов". Главным секретом при изготовлении коньяка является процесс купирования спиртами разной выдержки. Технология купирования держится в строжайшем секрете, тонкости известны лишь владельцам предприятия и предаются из поколения в поколение, простые рабочие не имеют представления о том, как именно делают коньяк. Каждая группа рабочих выполняет часть поставленной задачи, требуется от них только соблюдение всех норм и требований на данном этапе развития коньяка, что происходит дальше - после или до них, им не известно.

За последние 100 лет технология приготовления коньяка "Анри" немного изменилась, но суть осталась прежней. Сбор винограда производят вручную, грозди тщательно перебираются, сортируются, на завод доставляют только самые лучшие, не испорченные, не битые, не раздавленные грозди винограда.

На заводе выдавливают сок и сбраживают его в течение 3-4 недель. Полученный в процессе брожения получают спирт, который похож на молодое вино, алкоголя в нем почти нет. Далее следуют два процесса перегонки, в результате - на выходе получают спирт 60-70 градусов крепости. После этого начинается тайный процесс изготовления коньяка "Анри" - опытные виноделы разбавляют спирт до нужной концентрации и оставляют в бочках из отборной древесины дуба на выдержку.

Ещё читали:
Коньяк Henri IV Dudognon (подробнее тут)

Экономия на бочках строго запрещена, ведь от них напрямую зависит дальнейший товарный вид продукта, его качество, вкус, аромат. При изготовлении бочек используют только брус и железные кольца, никаких гвоздей или клеящих средств использовать нельзя! Кроме этого, при изготовлении бочек необходимо следить за правильной температурой нагрева брусьев - от этого зависит аромат будущего коньяка.

Выдержка коньяков разная, поэтому создана специальная маркировка, по которой определяют возраст коньяка "Анри" (2-4-5-6 лет). Самый большой срок выдержки этого напитка составляет 20 лет. Дом Мунье создал знаменитый бренд, который востребован на рынке по сей день, поддерживая репутацию основателей. В зависимости от возраста, коньяк поделен на несколько категорий, обозначенных на этикете специальной маркировкой. На выходе из производства коньяк приобретает золотисто-янтарный цвет, с крепостью не менее 40 градусов, аромат насыщенный (миндаля, цветов, виноградной лозы), по вкусу отдаленно напоминает фрукты абрикос.

Гармоничный изысканный напиток идеально подходит для создания разных коктейлей, используется при подаче изысканных блюд на больших торжествах, праздниках, его используют как аперитив на фуршетах или в перерывах официальных приемов. Кубик льда придаст пикантности напитку в жаркую погоду, в зимнее время напиток можно подогревать и делать прогревание горла, что способствует защите организма от простуды, гриппа, легкого насморка или другого начинающегося простудного заболевания.

Благодаря качественным бочкам из древесины лимузенского дуба, коньяк "Анри" имеет изысканные вкусовые качества. Вообще для приготовления этого коньяка используются только самые высококачественные материалы, заготовки. Виноград привозят из 4 регионов, славящихся самыми лучшими сортами, спирты для смеси качественные, правильно выдержанные, сделанные по особой технологии из свежее сорванного вручную винограда. Работники тщательно следят за тем, чтобы в начальном процессе в котел для выдавливания сока не попадали порченые ягодки, листья, грубая лоза, кора, насекомые. Все гроздья винограда перед первичной обработкой проходят тщательный отбор, после чего их промывают чистой водой и отправляют на сок.

Купить коньяк "Анри" можно по доступным ценам в крупных торговых комплексах, торгующих алкогольными напитками или на оптовых базах со значительной скидкой. Брать этот продукт на рынках с сомнительной репутацией или с рук не рекомендуется, мало шансов, что у них найдется подтверждение подлинности продаваемой ими продукции. Коньяк пользуется спросом, поэтому присутствие желающих реализовывать и создавать подделки естественно, однако, будьте бдительны, приобретайте товар только в специализированных магазинах, имеющих всю необходимую документацию для продажи алкоголя.




Форма ответа:

Fill in the blank.