путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

0

Коньяк Delamain

05.01.2012 11:16

Коньячный Дом Delamain существует с конца 18-го века под девизом: «Мы начинаем с того, на чем другие останавливаются». Широкая гамма коньяков этой фирмы имеет своим началом напитки категории Х.О., что является смыслом девиза коньячного Дома. До начала 20-го века семейство Деламенов являлось совладельцем Дома, однако необходимо отметить, что до настоящего момента компания находится под управлением прямых потомков Джеймса Деламена, ключевой фигуры в истории развития Дома.
Сменяя друг друга, поколение за поколением, семейство Деламен вносило свой весомый вклад в историю развития коньячных дел. В 1935 году Роберт Деламен опубликовал свою знаменитую книгу «История коньяка». По сей день, эта книга считается лучшей работой по это теме.
Коньяки Delamain рождаются исключительно из спиртов высшего качества, предоставляемых лучшими виноделами в Гранд Шампани. Для выдерживания спиртов используются только рубиновые бочки из лимузенского дуба, характеризующиеся отсутствием избытка танина. Погреба располагаются на живописных берегах реки Шаранта. Нужно сказать, что самый маленький срок выдержки спиртов составляет 20 лет, а если говорить о полном сроке выдержки в бочках, то это примерно 50-60 лет. Именно спустя такое количество лет коньячный спирт полностью «раскрывается». «Взросление» будущего напитка, находится под постоянным контролем мастера, который проверяет погреба дважды в год.
Ежегодно фирма Delamain проводит отбор наилучших молодых коньячных спиртов, разливая их в приготовленные бочки из лимузенского дуба, помещая их на выдержку. Все поступления и расход спиртов фиксируется документально специальными актами, а ключи от погребов хранятся только у членов государственной контролирующей организации.
В настоящее время наибольшее распространение получил коньяк из винограда урожая 1968 года, который был выдержан в старых бочках, в специальном погребе с оптимальной для выдержки влажностью окружающей среды. Достаточно редкими на данный момент стали коньяки урожая 1959,1965,1971 годов.

Рубрика: 



Форма ответа:

Fill in the blank.