путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

0

Коньяк Jean Pierre

18.12.2013 20:58

Местечко Анжак, которое является самым центром местности Гранд Шампань, расположено недалеко от легендарного города Коньяк. Именно здесь, в «Золотом треугольнике», согреваемые мягким солнцем, расположились обширные виноградные массивы. Это место, где рождаются самые лучшие и узнаваемые коньяки Франции, например, коньяк jean pierre.

Компания «Коньяк Ферран» имеет во владении 60 гектаров виноградников, расположенных в Гранд Шампани и 12 аламбиков, предназначенных для перегонки вина без снятия осадка. Она начинается сразу же после завершения брожения виноградного сусла. Аппараты для дистилляции используются небольшого объема, порядка 18 гектолитров. Благодаря их верхней части в форме луковицы можно добиться наилучшей концентрации ароматических свойств.

Ещё читали:
Коньяк Пьер Ферран

Очень важным процессом является снятие винограда, время сбора которого наступает при определенном уровне равновесия между кислотой и сладостью. После созревания лозу осторожно снимают и тут начинают отжимать. Бродильный процесс нефильтрованного сока строго отслеживается контролером погреба, после чего получается вино крепостью не более 8,5 градуса. Только после этого вино заливается в перегонные аппараты и с помощью двойной перегонки добиваются крепости 68 – 70 градусов. Только что созданный коньячный спирт заливается в бочки, которые размещают в прохладных подвалах.

Бочки, имеющие объем 350 литров, изготовлены из лимузенского дуба. Первое время спирты выдерживаются в новых бочках, после этого переливаются в старые. Во время проведения это ритуала коньяк начинает «дышать». Владельцы компании «Пьер Ферран» утверждают, что минимальный срок выдержки коньяка составляет 10 лет, а максимальный доводят до 70 лет. Процесс старения коньяка – это терпение виноделов, которое будет вознаграждено своими плодами.

Ещё читали:
Коньяк Жан Жак ссылка

Специалистами высоко оцениваются качества коньяков «Пьера Феррана», которые удостоены многочисленными наградами: платиновыми, золотыми и серебряными медалями, а также призами известных международных конкурсов Beverage Testing Institute (World Championship), San Francisco Wine Competition, International Wine & Spirit Competition, Challenge International du Vin, International Spirit Challenge. Коньяк jean pierre считаются одним из лучших в Шаранте. Сами производители говорят о своих коньяках, как об особо ароматных и элегантных, которые разливаются по бутылкам исключительно под заказ.




Форма ответа:

Fill in the blank.