Среди других коньяков Otard отличается тем, что выдержка этого коньяка происходила в замке Chateau de Cognac, который находится в самом центре города Коньяк. При этом у коньяка Otard очень богатая история со взлетами и падениями.

В 1796 году барон Жан-Батист Гранжу купил замок Chateau de Cognac. Но для него данным замок должен был послужить местом, где можно было бы осуществлять выдержку коньяка. После этого этот коньяк стал популярным даже у английского короля Георга III. И где-то в середине XIX ст. фирма Otard составила конкуренцию Hennessy и Martell. Что касается нового дизайна бутылки, то это произошло, когда группа Martini & Rossi выкупила дом Otard.

На сегодня существует несколько разновидностей данного коньяка: Otard VS, Otard VSOP и Otard XO Gold. Коньяк VS применяется для коктейлей, к примеру, с тоником и апельсиновым соком. Вкус является сбалансированным. Второй вид отличается фруктовым ароматом с листьями липы. Также применяется в смеси с тоником. Третья разновидность коньяка Otard обладает цветочным ароматом и выдерживается в дубовых бочках сроком до 40 лет.