путеводитель по алкоголю
Регистрация Вход

0

Ром Carta Vieja

19.08.2012 19:40

Мы с детства по приключенческим рассказам о пиратах знаем что самым любимым спиртным напитком для морских волков был именно ром. Основная причина это то, что пиратство достаточно бурно развито в Карибском бассейне, воды которого омывают огромную территорию Центральной Америки. А в этом регионе основным спиртным напитком того времени был именно ром, так как он получался посредством брожения сахарного тростника и после перегонки сусла через примитивные самогонные аппараты.
В настоящее время технология изготовления качественного рома основывается на совсем иных технологиях, но при этом основной источник сахарозы – это тростниковый сахар. Причём перегнанный ром из тростникового сахара в специальных погребах выдерживается несколько лет, что позволяет ему впитать аромат дубовых бочек и проникнуться ароматом фруктов, а также самоочиститься, после чего его отфильтровывают. Сам процесс фильтрации рома после выдержки, позволяет ему придать янтарного и светлого оттенка, что говорит об оптимальном содержании в напитке необходимых веществ и о готовности рома к поставкам массовому потребителю.

Одним из наиболее известных ромов считается Carta Vieja, производство которого налажено в Панаме и до настоящего времени данный напиток считается одним из самых лучших. Ведь в производстве напитка пиратов применяются как новые технологические решения, так и испокон вековые наработки пиратства.

Да, возможно в нашем понимании ром – это та же самогонка, только созданная не на основе свекольного сахара, а из сахара тростника, но это уже далеко не так. Так как при современном построении технологического процесса ром производится по технологиям которые применимы и в производстве винных напитков. Только если для вина используется сахароза винограда, то для производства высококачественного рома применяется сахароза, полученная из сахарного тростника. А сам процесс брожения, очистки, фильтрации и самое главное выдержки в ромовом производстве практически идентичны с производством высококачественного вина.

А ценители качественного рома есть во всём мире и позволить его себе могут достаточно успешные люди, ведь ром из напитка отбросов общества перешагнул в напиток богатых и сильных мира сего.

Рубрика: 



Форма ответа:

Fill in the blank.