Вино Barbaresco
Вино Barbaresco- сухое вино красного цвета с оранжевым оттенком. Вино изготавливается из винограда Nebbiolo, который выращивается на богатых известняком почвах. Barbaresco является одним из лучших в мире, разделяя этот статус с Barolo. Между этими винами, которые так похожи, есть некоторые различия. Благодаря морскому климату, Barbaresco созревает немного раньше чем Barolo. В результате этого вина Barbaresco можно употреблять в более раннем возрасте. Но не только это является незаменимым качеством данного вина. Оно считается более утончённым и элегантным, чем Barolo.
Для того, чтобы вино получилось действительно с отменными вкусовыми качествами необходимо правильно определить время для сбора урожая, что обеспечит максимальную спелостьвинограда. Брожение вина происходит в нержавеющих емкостях, в которых постоянно контролируется температура, и обеспечивается попадание воздуха. Напиток начинает бродить уже через несколько дней, благодаря ускоренной мацерации, хотя традиционно это происходило только спустя несколько недель или даже месяцев.
Ещё читали:
Вино Barolo
Но у всех этих вин есть одно незаменимое качество- слегка резковатый вкус танинов, освежающее нёбо рта, не ухудшая общую гамму вкусов.
Ещё читали:
Вино Bardolino тут