Вино Barbaresco
Вино Barbaresco- сухое вино красного цвета с оранжевым оттенком. Вино изготавливается из винограда Nebbiolo, который выращивается на богатых известняком почвах. Barbaresco является одним из лучших в мире, разделяя этот статус с Barolo. Между этими винами, которые так похожи, есть некоторые различия. Благодаря морскому климату, Barbaresco созревает немного раньше чем Barolo. В результате этого вина Barbaresco можно употреблять в более раннем возрасте. Но не только это является незаменимым качеством данного вина. Оно считается более утончённым и элегантным, чем Barolo.
Для того, чтобы вино получилось действительно с отменными вкусовыми качествами необходимо правильно определить время для сбора урожая, что обеспечит максимальную спелостьвинограда. Брожение вина происходит в нержавеющих емкостях, в которых постоянно контролируется температура, и обеспечивается попадание воздуха. Напиток начинает бродить уже через несколько дней, благодаря ускоренной мацерации, хотя традиционно это происходило только спустя несколько недель или даже месяцев.
В результате всех этих действий получаются такие же вина, которым необходим большой срок выдержки, но танины, которые содержатся в них, подчеркивают неповторимый вкус напитков. Вина Barbaresco легко могут затмить слащавость запахом дыма, преобладанием тонов малины, кожицы и различных специй. Вина отличаются своей необычной легкостью, а также имеют структуру, напоминающую желе. Вина, с более высоким сроком выдержки, могут чувствоваться смолой или же ароматом животных. К тому же бывают случаи, когда они отдают запахом воска, ладана или трюфелей.
Ещё читали:
Вино Barolo
Вина Barbaresco обязаны иметь содержание алкоголя не менее 12,5%. Минимальный срок выдержки- это два года, один из которых должен пройти в деревянных бочках. Большая часть вина продается для розлива, в бутылках по умеренным ценам, благодаря чему итальянское вино Barbaresco может отведать любой желающий.